Βασικὲς ἀρχὲς βιοχημείας - Ἀνεπάρκεια δεϋδρογονάσης τῆς 6-φωσφορικῆς γλυκόζης
Ἀπὸ τὴν ἀρχαιότητα τὰ κουκκιὰ ἦταν βασικὴ τροφὴ γιὰ τοὺς λαοὺς τῆς Μεσογείου καὶ τῆς Μέσης Ἀνατολῆς. Ὁ ἀρχαῖος Ἕλληνας φιλόσοφος καὶ μαθηματικὸς «Πυθαγόρας» ἀπηγόρευε στοὺς ὀπαδούς του τὴν βρώση τῶν κουκκιῶν, ἐπειδὴ προκαλοῦν κυαμισμό· μία δυνητικῶς θανατηφόρα κατάσταση. Στὸν κυαμισμὸ τὰ ἐρυθροκύτταρα λύονται σὲ 24-48 ὧρες μετὰ τὴν βρώση τῶν κουκκιῶν, ἀπελευθερώνοντας αἱμοσφαιρίνη στὸ αἷμα καὶ προκαλῶντας ἴκτερο καὶ μερικὲς φορὲς νεφρικὴ ἀνεπάρκεια. Τὸ ἴδιο μπορεῖ νὰ συμβῇ: ἀπὸ τὸ ἀνθελονοσιακὸ φάρμακο «πριμακίνη», ἀπὸ σουλφοναμίδες ἢ μετὰ ἀπὸ ἔκθεση σὲ μερικὰ ζιζανιοκτόνα. Αὐτὰ τὰ συμπτώματα ἔχουν γενετικὴ βάση· ὀφείλονται σὲ ἀνεπάρκεια τοῦ ἐνζύμου «δεϋδρογονάση τῆς 6-φωσφορικῆς γλυκόζης» (G6PD) ποὺ προσβάλλει περίπου 400 ἑκατομμύρια ἀνθρώπους. Οἱ περισσότεροι ἄνθρωποι μὲ ἀνεπάρκεια G6PD εἶναι ἀσυμπτωματικοί. Κλινικὰ συμπτώματα ἀνιχνεύονται μόνο ἀπὸ τὸν συνδυασμὸ τῆς ἀνεπαρκείας G6PD μὲ συγκεκριμένους περιβαλλοντικοὺς παράγοντες. (Nelson & Co...