Ἀναστάσιος Χρηστομάνος - Ὀργανικὴ χημεία | Εἰσαγωγὴ
Ὁ ἄνθραξ εἶναι τὸ οὐσιωδέστερον καὶ χαρακτηριστικώτερον συστατικὸν τοῦ ζωϊκοῦ καὶ φυτικοῦ σώματος. Οἱονδήποτε πλάσμα ὀργανικόν, θερμαινόμενον ἀποκεκλεισμένου τοῦ ἀέρος μέχρι πυρακτώσεως, ἀποσυντίθεται εἰς τρόπον ὥστε νὰ ἐγκαταλείπηται τὸ στοιχεῖον τοῦ ἄνθρακος ( Carbonium ) , ἐν σχήματι ἀμόρφου καὶ πορώδους ἄνθρακος· εἰσὶ δὲ αἱ ἐκ τοῦ βασιλείου τῶν ζῴων καὶ τῶν φυτῶν προερχόμεναι οὐσίαι πρὸ πάντων τὸ ὑλικὸν πρὸς παρασκευὴν καὶ ἑτέρων ἑνώσεων τοῦ ἄνθρακος. Ὁ δὲ ἀριθμὸς αὐτῶν εἶναι ἐξόχως μέγας, μείζων τοῦ ἀριθμοῦ τῶν ἑνώσεων ἁπάντων τῶν λοιπῶν στοιχείων συμπεριλαμβανομένων, αὐξάνεται δὲ ὁσημέραι ἀπαύστως διὰ νέων ἀνακαλύψεων. Αἱ οὐσίαι ἐκ τῶν ὁποίων συγκροτεῖται τὸ σῶμα τῶν ζῴων καὶ τῶν φυτῶν, καθὼς καὶ αἱ πλεῖσται τῶν ἑνώσεων, αἵτινες διὰ χημικῶν ἀλλοιώσεων παράγονται ἐξ αὐτῶν, ἔχουσιν ἰδιαζούσας τινὰς ἰδιότητας καὶ διακρίνονται ὑπὸ διαφόρους ἐπόψεις ἀπὸ τῶν σωμάτων τοῦ βασιλείου τῶν ὀρυκτῶν. Ἐδοξάζετο ἄλλοτε, ὅτι προκύπτει τοῦτο ἐκ τῆς ἀλλοίας φύσεως τῆς συνεχούσης τὰ ὄντα τοῦ