ΜΙΧΑΗΛ ΣΠΑΝΑΚΟΣ | ΕΥΠΡΟΣΗΓΟΡΟΣ

    Εὖ γὰρ ἴστε, ὦ ἄνδρες Ἀθηναῖοι, εἰ ἐγὼ πάλαι ἐπεχείρησα πράττειν τὰ πολιτικὰ πράγματα, πάλαι ἂν ἀπολώλη καὶ οὔτ’ ἂν ὑμᾶς ὠφελήκη οὐδὲν οὔτ’ ἂν ἐμαυτόν. Καί μοι μὴ ἄχθεσθε λέγοντι τἀληθῆ· οὐ γὰρ ἔστιν ὅστις ἀνθρώπων σωθήσεται οὔ τε ὑμῖν οὔ τε ἄλλῳ πλήθει οὐδενὶ γνησίως ἐναντιούμενος καὶ διακωλύων πολλὰ ἄδικα καὶ παράνομα ἐν τῇ πόλει γίγνεσθαι, ἀλλ’ ἀναγκαῖόν ἐστι τὸν τῷ ὄντι μαχούμενον ὑπὲρ τοῦ δικαίου, καὶ εἰ μέλλει ὀλίγον χρόνον σωθήσεσθαι, ἰδιωτεύειν ἀλλὰ μὴ δημοσιεύειν.     ΝΕΟΕΛΛΗΝΙΚΗ ΑΠΟΔΟΣΙΣ     Διότι νὰ τὸ ξέρετε καλά, ἄνδρες Ἀθηναῖοι: ἂν ἐγὼ ἀπὸ παλῃὰ εἶχα ἐπιχειρήσει νὰ ἀσχοληθῶ μὲ τὴν πολιτική, ἀπὸ παλῃὰ θὰ εἶχα ἀφανισθῆ καὶ οὔ τε ἐσᾶς θὰ εἶχα ὠφελήσει σὲ τίποτε οὔ τε τὸν ἑαυτό μου. Καὶ μὴ μοῦ θυμώνετε ποὺ λέω τὴν ἀλήθεια. Διότι δὲν ὑπάρχει ἄνθρωπος ποὺ δύναται νὰ διασωθῇ, εἴ τε ἀπὸ ἐσᾶς, εἴ τε ἀπὸ ὁποιοδήποτε ἄλλο πλῆθος, ὅταν ἐναντιώνεται μὲ εἰλικρίνεια καὶ ὅταν ἐμποδίζῃ νὰ γίνωνται στὴν πόλη πολλὰ ἄδικα πράγματα καὶ παράνομα. Ἀλλὰ εἶναι ἀναγκαῖο ἐκεῖνος ποὺ πράγμα

ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ     Βιταμίνη A | β.-Καρωτένιο καὶ Ρετινόλη   Λειτουργίες: • ὀπτικὲς χρωστικὲς οὐσίες στὸν ἀμφιβληστροειδῆ. • ῥύθμιση τῆς γονιδιακῆς ἔκφρασης καὶ κυτταρικῆς διαφοροποίησης. • τὸ β.-Καρωτένιο εἶναι ἀντιοξιδωτικό.   Νόσοι ἀνεπαρκείας: • νυκτερινὴ τύφλωση. • ξηροφθαλμία.     Βιταμίνη D | Καλσιφερόλη   Λειτουργίες: • βελτιώνει τὴν ἐντερικὴ ἀπορρόφηση τοῦ Ca 2+ καὶ κινητοποιεῖ τὰ ὀστικὰ ἅλατα. • διατήρηση τοῦ ἰσοζυγίου τοῦ ἀσβεστίου.   Νόσοι ἀνεπαρκείας: • ἀπομετάλλωση ὀστοῦ. • ῥαχίτιδες: φτωχὴ ὀρυκτοποίηση ὀστοῦ.     Βιταμίνη E | Τοκοφερόλες καὶ Τοκοτριενόλες   Λειτουργίες: ἀντιοξιδωτικὰ κυρίως στὶς κυτταρικὲς μεμβρᾶνες.   Νόσοι ἀνεπαρκείας: σοβαρὴ νευρολογικὴ δυσλειτουργία.     Βιταμίνη K | Φυλλοκινόνη καὶ Μενακινόνες   Λειτουργίες: συνένζυμο στὸν σχηματισμὸ τοῦ γ.-καρβοξυ-γλουταμικοῦ στὶς πρωτεΐνες πήξης τοῦ αἵματος καὶ τῆς μεσοκυττάριας οὐσίας τοῦ ὀστοῦ.   Νόσοι ἀνεπαρκείας: μειωμένη πήξη τοῦ αἵματος.     Βιτ

Πέψη ἀμύλου       Τὰ ἔνζυμα ποὺ καταλύουν τὴν ὑδρόλυση τοῦ ἀμύλου εἶναι οἱ ἀμυλάσες , οἱ ὁποῖες ἐκκρίνονται στοὺς σιελογόνους ἀδένες καὶ στὸ παγκρεατικὸ ὑγρό . Ἡ σιελογόνος ἀμυλάση εἶναι γνωστὴ καὶ ὡς πτυαλίνη . Τόσο ἡ σιελογόνος ὅσο καὶ ἡ παγκρεατικὴ ἀμυλάση καταλύουν τυχαίως τὴν ὑδρόλυση τῶν γλυκοζιτικῶν δεσμῶν , ἀποδίδοντας ἀρχικῶς δεξτρῖνες καὶ ἄλλους ὀλιγοσακχαρῖτες · ἔπειτα ἕνα μεῖγμα : γλυκόζης , μαλτόζης καὶ ἰσομαλτόζης ( ἀπὸ τὰ σημεῖα διακλάδωσης στὴν ἀμυλοπηκτίνη ). (Bender, 2014). ( Ζαμπέλας κ . ἄ ., 2019).     Ἡ πέψη τοῦ ἀμύλου ξεκινᾷ ἀπὸ τὸ μάσημα τῆς τροφῆς καὶ συνεχίζει γιὰ ἕνα διάστημα στὸ στομάχι . Ἡ ὑδρόλυση τοῦ ἀμύλου σὲ γλυκὰ σάκχαρα στὸ στόμα μπορεῖ νὰ εἶναι ἕνας παράγοντας γιὰ τὸν προσδιορισμὸ τῆς πρόσληψης τροφῆς καὶ θρεπτικῶν οὐσιῶν . (Bender, 2014). ( Ζαμπέλας κ . ἄ ., 2019).     Τὸ γαστρικὸ ὑγρὸ εἶναι πολὺ ὄξινο (pH ≅ 1,5-2) καὶ ἡ ἀμυλάση εἶναι

ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ   ΛΙΠΟΔΙΑΛΥΤΕΣ ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ 1) Βιταμίνη Α Τροφές: • στὰ λαχανικὰ ὑπὸ μορφὴ καρωτενοειδῶν. • στὸ κρέας ὡς ρετινόλη.   Λειτουργίες: • ἀνάπτυξη καὶ ἀνοσία. • καλὴ ὅραση στὸ ἡμίφως.     2) Βιταμίνη D Τροφές: • κἄποια ποσότητα ἀνευρίσκεται: στὰ αὐγά, στὸ γάλα, στὰ ψάρια. • σύνθεση ὑπὸ τὴν ἐπίδραση τῆς ὑπεριώδους ἀκτινοβολίας τοῦ ἡλίου.   Λειτουργίες: • σχηματισμὸς ὀστῶν καὶ ὀδόντων. • φυσιολογικὴ ἀνάπτυξη.     3) Βιταμίνη E Τροφές: • αὐγά. • καρύδια. • πράσινα λαχανικά. • σιτηρὰ ὁλικῆς ἄλεσης. • φυτικὰ ἔλαια.   Λειτουργίες: • ἀντιοξιδωτικὴ δράση. • διατήρηση τοῦ ἀνοσολογικοῦ συστήματος.     4) Βιταμίνη K Τροφές: • γάλα. • φυλλώδη λαχανικά.   Λειτουργίες: σημαντικὴ γιὰ τὴν πήξη τοῦ αἵματος.         ΥΔΑΤΟΔΙΑΛΥΤΕΣ ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ 1) Βιταμίνη B 1 | Θειαμίνη Τροφές: • ἡλιόσποροι. • πράσινα φασόλια. • σιτηρὰ ὁλικῆς ἄλεσης. • συκῶτι. • χοιρινὰ προϊόντα.   Λειτουργίες: ἀπαραίτητη