ΜΙΧΑΗΛ ΣΠΑΝΑΚΟΣ | ΕΥΠΡΟΣΗΓΟΡΟΣ

ω-3 λιπαρὰ ὀξέα Εἰκοσαπενταενοϊκὸ ὀξὺ ( EPA) Δοκοσαεξαενοϊκὸ ὀξὺ ( DHA )       Τὸ εἰκοσαπενταενοϊκὸ ὀξὺ ( EPA ) (20:5) βρίσκεται κυρίως στὰ ψάρια. Ἐπὶ πλέον, ὑπὸ συνθῆκες κορεσμοῦ τοῦ “ DHA ” τῶν ἱστῶν, τὸ “ DHA ” μπορεῖ νὰ μετατραπῇ ἐκ νέου σὲ “ EPA ” ( Stark & Holub , 2004). Ἡ διαδικασία αὐτὴ καλεῖται ἔτσι, διότι ὑπὸ φυσιολογικὲς συνθῆκες ἡ μετατροπὴ ἀπὸ “ EPA ” σὲ “ DHA ” ἀποτελεῖ τὴν πλέον συνήθη βιοχημικὴ διεργασία. Ὁμοίως μὲ τὸ α-λινολενικὸ ὀξὺ ( ALA ), τὸ “ EPA ” ἔχει βρεθῆ νὰ ἀποδίδῃ πολλὰ ὀφέλη, καθυστερῶντας πιθανώτατα καὶ προλαμβάνοντας τὶς φλεγμονώδεις νόσους.     Τὸ δοκοσαεξαενοϊκὸ ὀξὺ ( DHA ) (22:6) βρίσκεται ἐπ’ ἴσης κυρίως στὰ ψάρια. Τὰ ψάρια δὲν συνθέτουν “ DHA ”, ἀλλὰ τὸ προσλαμβάνουν μέσῳ τῆς τροφῆς των ποὺ εἶναι κυρίως τὰ θαλάσσια φύκη ( Innis , 2003). Ὁ ἄνθρωπος μπορεῖ νὰ ὠφεληθῇ ἀπὸ τὸ γεγονὸς ὅτι τὸ “ DHA ” ἀποθηκεύεται στὸν μυϊκὸ ἱστὸ τῶν ψαριῶν ποὺ καταναλώνει. Ἐπ’ ἴσης, ὑπάρχουν συμπληρώματα “ DHA ”· καὶ αὐτὸ τὸ “ DHA ” προέρχεται ἀπὸ θαλάσσια φ